Liebe Gäste, liebe Freunde, gepickelt, eingelegt, geräuchert – derart variantenreich gestaltet sich unser „Winterliches Gemüsebeet“ zum Auftakt des neuen Menüs. Die letzte Januarwoche hält für Sie eine Delikatesse bereit: Wir haben wieder Skrei aus Norwegen erhalten. Der weißfleischige Fisch wird bis zu eineinhalb Meter groß… Weiterlesen »Wanderer im Eismeer
Liebe Gäste, liebe Freunde, heute widmen wir uns verstärkt den flüssigen Freuden. Zum neuen Jahr hat Constanza Piccolo einen neuen Cocktail für Sie kreiert. Er setzt sich zusammen aus Käpplers Johannisbeerbrand, dem Mailänder Vermouth Punt e Mes und einer Reduktion aus eigenen Äpfeln. Er schmeckt… Weiterlesen »Flüssige Kost
Liebe Gäste, liebe Freunde, nach einer hoffentlich auch für Sie beglückenden Weihnachtszeit begrüßen wir Sie im neuen Jahr und wünschen Ihnen für selbiges viele freudvolle Momente. Wir werden auch 2024 wieder dafür arbeiten, Ihnen diese bei uns zu bereiten. Wie angeteasert, gibt es Neuheiten in… Weiterlesen »Konzentration im Neuen Jahr
Liebe Gäste, liebe Freunde, am Samstagabend, dem 16.12. haben wir für 2023 zum letzten Mal unser Restaurant bespielt. Deswegen wollen wir heute auf das Jahr zurückzublicken – und Ihnen danken!Wir sind überwältigt vom großen Zulauf, den wir erfahren haben. So viele Gäste sind uns treu… Weiterlesen »Neuensteiner Weihnachtspost
Liebe Gäste, liebe Freunde, es ist so weit, wir dürfen Ihnen unser letztes Menu des Jahres vorstellen. All diejenigen, die für kommende Woche einen Tisch reserviert haben, können sich auf ein abwechslungsreiches Menu freuen. Es erwartet Sie ein Dessert mit 59 Buchstaben und ähnlich vielen… Weiterlesen »Jámas und Kalí órexi!
Liebe Gäste, liebe Freunde, wie schön, wenn es zur rechten Zeit kalt wird – oder wie Astrid Lindgren einmal formuliert: gerade richtig kalt. Heiner Bohnet war es diese Woche einen Ticken zu frisch, vielleicht sogar eher bitterkalt, als er die ebensolchen Grünkohlblätter vom verschneiten Feld… Weiterlesen »Winter-Wunder-Land
Liebe Gäste, liebe Freunde, wie es der Titel schon sagt: heute geht es ans Eingemachte, um das Zentrum schlechthin, den Kern, die Pumpe, das Innerste – es geht um Zaha. Zaha heißt auf Huarpe, dem Dialekt der indigenen Bevölkerung Mendozas, „Herz“, und es ist der… Weiterlesen »Zaha heißt Herz
Liebe Gäste, liebe Freunde, nein, seien Sie ganz unbesorgt: Wir halten an allem Bewährten fest. Wir haben nur einen neuen Cocktail, einen neuen offenen Wein, und einen neuen Hauptgang. Ein Sonne-Klassiker ist diese Woche auch im Menu – es gibt folglich viel zu entdecken und… Weiterlesen »Alles neu!?
Liebe Gäste, liebe Freunde, der November hält, was er verspricht. So trüb und nass er sich präsentiert, so kurz und knackig stellen wir Ihnen heute das kommende Menu vor: Zum Eingang gibt es dreierlei Rübchen mit Rhabarber-Vinaigrette und einem Stück desselben, dazu karamellisierte Walnüsse und… Weiterlesen »Kurz und knackig
Liebe Gäste, liebe Freunde, auch die zweite Novemberwoche hält einen Gedenktag für uns bereit: Sankt Martin lässt uns mit Laternen um die Häuser ziehen, und wie die Blüten des Borretsch im Garten, erblühen Laternen aller Arten – angelehnt an den schönen Liedvers von „Durch die… Weiterlesen »Von Blüten und Gänsen
