In eigener Sache: Stellen frei!
Ab August 2024 suchen wir Ihre Freude und Expertise in Service und Küche für unser Restaurant: Wir freuen uns auf Sie!
Alle Details zu den beiden Stellen finden Sie hier.
Wonne in des Menschen Brust
Liebe Gäste, liebe Freunde,
Liebe Gäste, liebe Freunde,
halleluja, der Sommer ist da, und die Abende sind endlich lau statt kalt. Damit lassen sie sich bestens mit ausgedehntem Speisen unter unseren Sonnenschirmen verbringen. Wir laden Sie herzlich ein, sich zurückzulehnen, den Blick auf die historischen Häuser rund um den Neuensteiner Marktplatz und unsere blühenden Beete zu genießen, die Insekten und Schmetterlinge anlocken – und sich verwöhnen zu lassen.
Wir servieren Ihnen alsbald einen kühlen Aperitif und schmackhaftes Brot, bei dem Sie vollends landen können. Auch das Menü ist nun vollständig im Sommermodus: Wir starten mit glasierten Karotten von der Solidarischen Landwirtschaft, die kalt serviert ihre Süße entfalten. Roh marinierter Fenchel verströmt seine Anisaromen, und eine Emulsion vom Selleriegrün betont die frisch-grünen Geschmäcker des Gangs. Dazu setzt geröstete Alfalfasaat nussige Akzente. Constanza Piccolo kombiniert dazu einen neuen Riesling, der alles für diesen sommerlichen Gang mitbringt: er ist knackig, frisch, hat Noten von grünem Apfel. Mit einer feinen Würze und Zitrusnoten ist er animierend. Der Neuzugang auf unserer Karte kommt vom kleinen Weingut Vollenwelder, das in Steil- und Steilstlage der Mittelmosel seine Parzellen mit altem Rebbestand bewirtschaftet.
Zum delikaten Seeteufel glasieren wir rote Mairübchen. Eine Emulsion mit Tagetesblüten transferiert ihren floralen Geschmack vom Beet auf die Zunge. Den cremig-buttrigen Charakter des Tellers kontrastiert roher Rettich mit seiner würzigen Schärfe.
Der Star im Menü ist die Neureuter Cuisse de Poulet. In Curry gegart, entfaltet die elegante schalottenförmige Zwiebel ihre Süße. Die gelbfleischigen Pfirsiche von Gebana kommunizieren im selben fruchtigen Jargon. Für Knusper sorgen geröstete Sonnenblumenkerne, und die Schönheit des Gangs wird mit einer Taglilie vervollkommnet.
Für den Hauptgang brät Heiner Bohnet Lamm. Dazu pochiert er Auberginen in Holunderblütenöl und brät sie im Anschluss an. Lamellen von jungen Zucchini komplettieren das Gemüse, und Salzzitrone versetzt die Geschmackslandschaft ans Mittelmeer.
Zartbitterschokolade aus Togo überzieht ein Törtchen: Auf einem Kürbiskernknusperboden ist ein Zartbitterschokoladenmousse geschichtet. Kalamansi, die verführerische Kreuzung aus Kumquat und Mandarine, kühlt als fruchtiges Sorbet mit spitzer Säure.
Und weil’s so gut passt, hier Theodor Storms Gedicht zum Menü:
An einem schönen Sommerabende
Lieblich senkt die Sonne sich,
Alles freut sich wonniglich
In des Abends Kühle!
Du gibst jedem Freud und Rast,
Labst ihn nach des Tages Last
Und des Tages Schwüle.
Horch, es lockt die Nachtigall,
Und des Echos Widerhall
Doppelt ihre Lieder!
Und das Lämmchen hüpft im Tal,
Freude ist jetzt überall,
Wonne senkt sich nieder!
Wonne in des Menschen Brust,
Der der Freud ist sich bewusst,
Die ihm Gott gegeben,
Die du jedem Menschen schufst,
Den aus nichts hervor du rufst
Auf zum ew’gen Leben.
Kommen Sie und genießen Sie wonniglich, Ihre
Constanza Piccolo und Heiner Bohnet
mit dem Team der Goldenen Sonne
Reservieren Sie Ihren Tisch!
Wir empfangen Sie dienstags bis samstags zwischen 18 und 20 Uhr.
Rufen Sie uns an unter
07942-9290614
oder schreiben Sie uns an
mail@goldene-sonne.com
Am 24.10.2023 in der Printversion und online: Im Haller Tagblatt berichtet Thumilan Selvakumaran unter der Rubrik Menschen über Heiner Bohnets Werdegang und wie ihn sein Weg von Michelbach über Sylt, Berlin und Laguiole nach Neuenstein geführt hat. Vielen Dank ihm für den ausführlichen Bericht, den Sie auf der Homepage der Südwestpresse nachlesen können!
Am 25.01.2023 ist in der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung (ahgz) ein Bericht über uns und die Goldene Sonne erschienen. Rainer Lang hatte uns im vergangenen Herbst in Neuenstein besucht und schildert seine Eindrücke von unserer Küche, unserem Weinsortiment und unserem Selbstverständnis als Gastgeber. Den umfassenden Artikel können Sie auf der Homepage der ahgz lesen. Viel Freude!
Am 23.08.2022 um 16:00 Uhr hat der SWR einen schönen Beitrag über uns und die Goldene Sonne gesendet! Der Journalist Alexander Dambach hat uns, Küchenchef Heiner Bohnet und Sommelière Constanza Piccolo, kennengelernt und berichtet ausführlich über die Neueröffnung der Goldenen Sonne. In Zeiten von Fachkräftemangel und steigender Inflation haben wir es gewagt – ein mutiger Schritt und laut Heiner Bohnet eine Mischung aus Naivität und Unternehmergeist. Doch hören Sie selbst: Von der französischen Sterneküche in ein traditionsreiches Neuensteiner Gasthaus – SWR Aktuell
Die Weinadresse Heilbronn, mit der wir vergangenen Juli einen sehr schönen Sonntagnachmittag mit Weinmenu ausgerichtet haben, hat eine liebevolle Restaurantkritik veröffentlicht. Diese gibt es hier zum Nachlesen.