Liebe Gäste, liebe Freunde,
leise, still und heimlich haben wir vor geraumer Zeit damit begonnen, einige ausgewählte Leckereien aus unserer Küche auch für zu Hause anzubieten. Unter dem Namen „Genuss konserviert“ gibt es seither kleine Köstlichkeiten, mit denen Sie sich ein Stück Goldene Sonne mitnehmen können. Als Erinnerung an einen schönen Abend bei uns, als kleine Begleitung zu einem Gutschein oder als feine Aufmerksamkeit für liebe Menschen. Und da die Freudenzeit des Jahres schon bald vor der Tür steht, ist vielleicht auch das eine oder andere Geschenk dabei.
Aktuell gibt es bei uns:
- Salzzitronen – aus Bio-Früchten von der griechischen Peloponnes, von uns selbst fermentiert.
- Himbeer-Szechuanpfeffer-Kondiment – unseren Gästen vom Käseteller bestens bekannt.
- Schwarzer Knoblauch – ebenfalls hausgemacht fermentiert und einer unserer liebsten Lieferanten für ordentlich Umami.
- Zwetschgen-Powidl – aus eigenen Zwetschgen, zwei Tage lang mit den feinsten Gewürzen geschmort.
- Aromatisierte Öle – die auch in unserer Küche für Emulsionen, Vinaigrettes und als Topping zum Einsatz kommen. Aktuell in den Geschmacksrichtungen Estragon und Holunderblüte sowie bald auch Tagetes.
- Unsere Kochschürze – anthrazitfarben, mit dem filigranen Logo der Goldenen Sonne bestickt und auf vielfachen Wunsch aus unseren Koch- und Backkursen nun ebenfalls erhältlich.
Alles gibt es direkt bei uns im Restaurant. Die eingangs erwähnten Gutscheine schicken wir Ihnen auf Wunsch natürlich auch gerne per Post zu. Schreiben Sie uns einfach eine E-Mail mit dem gewünschten Betrag, und wir kümmern uns darum.
Neues aus unserer Küche
Im kommenden Menü feiern wir das Ende der Saison mit einem Vetta vom Schafsmilchhof Jauernig. Er bringt Frische und eine feine Salzigkeit zur roh marinierten Kohlrabi Superschmelz, während geröstete Leinsaat und Rosmarin für Würze sorgen.
Bretonischer Seeteufel kommt klassisch und elegant mit Krustentierfond, Chili und Lauch auf den Teller. Danach wird es samtig: Ein Süppchen von der Pastinake trifft auf Cuisse de Poulet und karamellisierte Nussbutter. Kaffirlimette sorgt dabei für einen wunderbar ätherischen Frischekick.
Mit der Zeitumstellung hält auch auf dem Teller der Herbst Einzug. Ein Braten vom Pfedelbacher Reh bildet den Mittelpunkt unseres Hauptgangs, begleitet von Hokkaido-Kürbis, Kürbiskernen und einer kräftigen, aromatischen Jus.
Zum süßen Abschluss haben wir die prächtigen Quitten aus dem Garten von Tante und Onkel verarbeitet. Zusammen mit knusprigen Sonnenblumenkernen, feurigem Ingwer und brasilianischer Tonkabohne schicken wir die altgedienten, pittoresken Früchte auf eine kleine Reise in exotische Gefilde.
Unsere Gaststube ist für Sie geöffnet – und unsere kleine, verkäufliche Speisekammer natürlich auch. Wir freuen uns auf Ihren Besuch, auf schöne Abende und darauf, Ihnen ein bisschen Genuss für zu Hause mitgeben zu dürfen.