Menu - Goldene Sonne Neuenstein

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Kochersteinsfelder Grünspargel

blanchiert und mariniert mit einer Sauce Hollandaise

à la Carte Vorspeise 28 Euro

Bretonischer Steinköhler 'ligne'

in Butter gebraten mit sauren Gurken, Wacholder und Leinsaat

à la Carte Vorspeise 32 Euro

Solidarische Rose de Keruel

karamellisiert mit eingelegten Kräuterseitlingen, gepickeltem Ingwer und Curry

à la Carte Vorspeise 28 Euro

Onglet vom Waldenburger Angusrind

in Butter gebraten mit Jus de Déglaçage, Lauchzwiebel und krosser Anuschka

à la Carte Hauptspeise 52 Euro

Käse

Eine Selektion aus Deutschland und Europa — Zweierlei Kondimente

à la Carte 32 Euro

Stumpfäcker Knorpelkirschen

als Sorbet und Coulis mit einem Muscovado-Mousse, Sonnenblumenkernen und Mädesüß

à la Carte 22 Euro

110 € | 120 € | 135 €

ohne Käse | ohne Dessert | mit Käse & Dessert

— zweite Woche im April 2026 —

begleitende Weine

Contrada Volpare Etna Bianco Superiore 2024

Maugeri

Ätna, Sizilien, Italien

0,1 l — 11 Euro | 0,2 l — 22 Euro

Rüdesheimer Berg Roseneck GG 2018

August Kesseler

Rüdesheim, Rheingau, Deutschland

0,1 l — 15 Euro | 0,2 l — 30 Euro

Saint-Joseph blanc 2022

Bernard Gripa

Mauves, Rhône, Frankreich

0,1 l — 13 Euro | 0,2 l — 26 Euro

A Lisa 2023

Noemia

Río Negro, Patagonien, Argentinien

0,1 l — 10 Euro | 0,2 l — 20 Euro

Vin de France Moelleux 2016

François Chidaine

Montlouis-sur-Loire, Frankreich

0,1 l — 13 Euro

Weinbegleitung 56 €

à la Carte

Schwäbisch Hällisches Landschwein aus Laßbach

pochiert und gebraten mit Lauchzwiebel, Sesam und krosser Anuschka Hauptspeise 46 Euro

Eckartsweiler Saibling

auf der Haut gebraten mit Lauchzwiebel und krosser Anuschka Hauptspeise 48 Euro

Solidarischer Sellerie

karamellisiert mit Lauchzwiebel und krosser Anuschka Hauptspeise 42 Euro

Hanseatischer Black Ape Espresso

als Milcheis mit Espressoganache und Biscuit Dacquoise Nachspeise 22 Euro