Liebe Gäste, liebe Freunde,
in der zweiten Februarwoche heißen wir Sie mit delikaten Genüssen in unserer Gaststube willkommen. Kein Wunder, schließlich gilt es laut Kalender Ende der Woche die Liebe zu feiern – das schadet sicher nicht, auch um die Laune bis zum Frühlingseinzug oben zu halten. Wir berauschen Sie mit Rettich, Curry und Basilikum gefolgt von gebeizter Lachsforelle mit Karotte und Roter Bete. Sodann: geräucherter, asiatischer Kartoffelsalat, und als Hauptgang Spitzkohl, Lauch und Szechuan zum kurzgebratenen Schwein. Fürs Dessert verarbeiten wir Barunuss, eine Hülsenfrucht mit feinem Erdnuss-Aroma aus Brasilien, zu Mus und füllen damit einen Krapfen – die närrische Zeit ist ja gleichermaßen im Anmarsch!
Wir als Goldene Sonne sind bereit für neue Bekanntschaften, wenn auch gänzlich anderer Art: Zum kommendem Schuljahr möchten wir eine Ausbildungsposition im Service besetzen. Dies ist entweder möglich als gängige Ausbildung zum Fachmann bzw. zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie. Oder aber, als FHG Ausbildungsberuf. Dieser erfordert Abitur oder Fachhochschulreife und beinhaltet in der Theorie die Ausbildung zu Koch und Servicekraft zu gleichen Teilen. In der Praxis läge der Schwerpunkt 80:20 im Service unter der Leitung unseres jüngst vorgestellten Sommeliers Dirk Romann. Für den Anteil in der Küche zeigt sich Heiner Bohnet persönlich für die Azubis verantwortlich.
Dieser Ausbildungsberuf wurde von den Förderern der Hotellerie und Gastronomie rund um Heiner Finkbeiner von der Traube Tonbach ins Leben gerufen. Damit bietet sich eine attraktive Ausbildung für Leute mit höherer Bildung, denn in drei Jahren werden die genannten zwei Abschlüsse erworben. Auch die Inhalte an der Berufsschule sind so gestaltet, dass für Schüler mit Hochschulzulassung keine Dopplung entsteht – Argumente, von denen sich Heiner Bohnet seinerzeit überzeugen ließ, nach dem Wirtschaftsingenieursstudium diesen Weg zu gehen.
Dazu vermitteln wir das praktische Wissen und die handwerkliche Fähigkeit im Stil der Goldenen Sonne. Wir freuen uns übers Weitersagen und auf Bewerbungen!
Und natürlich auf zahlreiche Gäste rund um den Valentinstag…