Liebe Gäste, liebe Freunde,

in diesem letzten Maimenu, bevor wir für zwei Wochen schließen, werden wir poetisch. Schließlich hat der Mai so manchen Dichter zu literarischen Höhenflügen inspiriert. „Komm, lieber Mai, und mache“ (C. A. Overbeck), „Der Kuckuck und der Esel“ (H. v. Fallersleben), „Süßer Mai, du Quell des Lebens“ (C. Brentano) – um nur die Gängigsten zu erwähnen.

So wagen wir es und präsentieren Ihnen unsere aktuelle Speisenfolge als Gedicht – nicht ganz so stilsicher wie die erwähnten Profis, aber dafür hoffentlich Speichelfluss provozierend!

Im ersten Gang, schön kalt serviert,
Wird diese Woche Spargel präsentiert.
Dazu Mairübchen, mit Bärlauchöl aromatisiert
Und alles mit geröstetem Sesam und frischen Kräutern garniert.

Der Seeteufel wird im zweiten Gang gebraten in Butter,
Selbstredend frisch vom bretonischen Klein-Kutter.
Fermentierter Spitzkohl wird zart, leicht sauer, mit schöner Textur,
Der Rettich gepickelt, dazu Schnittlauch als Soße – Frische pur!

Die Rote Bete kommt als Süppchen daher,
Clementinen-Chutney erquickt und macht Lust auf mehr.
Blätter vom Sancho Pfeffer bringen Schärfe und Frische
Als dritten Gang auf die schön gedeckten Tische.

Zu diesem Gang präsentieren wir Ihnen
Einen neuen Rotwein, Sie werden Ihn lieben!
Der Chateau Fouquet von der Domaine Filliatreau bei Saumur ist ein Demeter Wein,
So frisch und rassig, brillant im Geschmack, dennoch seidig und samtig, einfach nur fein!

Die britische Küche gab die Inspiration
Zu dieser schmackhaften Kreation:
Angus-Rind wird geschmort und auf Zwetschgenkompott gebettet,
Glasierte Karotte und Haferbiskuit potenzieren das gustatorische Erleben – gewettet?

Zum Schluss baut Heiner Bohnet einen delikaten Traum:
Unten ein Kürbisgebäck, darauf einen Schaum
Aus Crème Fraîche, und on top von Zitronen und Basilikum
Ein Sorbet – welch sonniges Finale, fidibum!

Beschwingte Grüße und auf bald – am 27.05. ist unser letzter, am 13.06. wieder unser erster Öffnungstag.