Liebe Gäste, liebe Freunde,

steht am Montag im christlichen Kalendarium der hohe Feiertag zu Mariä Himmelfahrt an, begehen wir kommende Woche erneut den Versuch, Sie in den kulinarischen Himmel zu entführen – mit sprichwörtlich irdischen Mitteln.

Wir freuen uns den hervorragenden, bretonischen Steinköhler wieder im Menu anzubieten. Gefischt von einem Kleinboot aus, wird der schnelle Schwimmer zusammen mit den sautierten feinen Trieben des Herzblattsalats aus dem eigenen Garten, mit Buchweizen und Rettich zum vollmundigen Genuss. Dazu passend haben wir einen neuen offenen Wein, den Mandorlo von der Fattoria Montellori aus der sonnigen Toskana. Er erstrahlt in einer leicht goldenen Farbe. Sein Sauvignon-Anteil macht diesen ungemein duftigen, vollmundigen und fruchtigen Cuvée (Chardonnay, Sauvignon, Viognier) zum perfekten Sommerwein.

Zudem wird es frivol: zum ersten Mal haben wir Nackthafer im Menu – von der OBEG Hohenlohe. Wir sind gespannt, das feine Gras im Zusammenspiel mit Tomatillo und Romatomate auf den Tellern zu bringen.

Im Hauptgang servieren wir Ihnen das feine Lamm vom Schafhof Voigt aus Michelbach an der Bilz. Die Tiere grasen ganzjährig rund um Heiner Bohnets Heimatort und sind mit Gras und Luft und Liebe bestens gediehen. Mit geröstetem Minisellerie und Zucchini kreieren wir daraus ein mediterranes Geschmacksbild.

Ein überaus netter Nachbar hat uns von seinen Zwetschgen aus Eschelbach abgegeben. Die violetten Früchte mit ihrem August-Aroma werden die aktuelle Speisenfolge sommerlich bekrönen. Begleitet von Orange und Mohn wird daraus ein komplexer Abschluss.

Wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen! Reservieren Sie doch direkt Ihren Tisch – sei es zur Feier der heiligen Jungfrau oder der beglückenden weltlichen Genüsse.