Liebe Gäste, liebe Freunde,

wir freuen uns, wieder zurück und nun so richtig im Herbst angekommen zu sein. Seine Produkte sind vielfältig und aromatisch: er bringt uns Kürbis, Quitten, Reh und Kohl – hei hussassa!

Starten werden wir ins Menu am Dienstag mit neuen Geschmäckern und Neureuter Spaghetti-Kürbis. Dieser wird mit Salzzitrone, Rettich und Kapuzinerkresse zum erfrischenden Starter mit leicht scharfer Note.

Weißkohl, Äpfel und Spinat werden eine herbstliche Umgebung für den bretonischen Seeteufel bereiten. Dieser ist wie immer vom Kleinboot aus gefischt. Das feste weiße Fleisch des Atlantiktieres harmoniert toll mit den robusten Früchten aus unseren heimischen Gefilden.

Die hiesigen Wälder stehen in bunter Pracht. Aus diesen hat der Jäger unseres Vertrauens Rehe für den Hauptgang mitgebracht. Flankiert wird das gereifte Fleisch von einem süßen und einem umami Begleiter: Birne und Sellerie umspielen den Protagonisten und bilden ein rundes wie kräftiges Ensemble.

Die malerischen Quitten aus dem Header kommen von liebenswerten Stiftern aus Gschlachtenbretzingen. Ihr süß-säuerliches Aroma wird von Sonnenblumenkernen und Kakobutter betont und mit Petersilie kontrastiert – lassen Sie Ihren Gaumen überraschen! Vor allem unter der Woche haben wir noch den ein oder anderen Tisch für Sie frei – wir freuen uns darauf, Sie wiederzusehen oder neu kennenzulernen!