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Liebe Gäste, liebe Freunde, in unseren Gartenbeeten in Neuenstein wuchert der Shiso. Welch Zier, mit seiner Farbigkeit, die von Violett über Grün ins Gelbliche changiert! Die weinrote Unterseite verleiht ihm einen geheimnisvollen Charakter, und mit seinen stark gezackten Blättern wirkt er wie die florale Version… Weiterlesen »Von Shiso bis Schoko

Liebe Gäste, liebe Freunde, für die kommende Woche hat Heiner Bohnet das ​Menü​ nicht nur wie immer erdacht, sondern wir stellen es Ihnen auch in seinen eigenen Worten vor. Imaginieren Sie eine sonore Voicemessage und lassen Sie sich verführen: „Lieber Gast, heute das Menü der… Weiterlesen »Post vom Koch

Liebe Gäste, liebe Freunde, wir steigen ein in unser neugieriges Menü mit einem Schafsmilch-„​Vetta​“ aus Weißlensburg. Eingewickelt in einen feinen Mantel aus Kohlrabi, drapieren wir darauf roh marinierten Chinakohl vom Hof Engelhard. Fermentierte Datteltomaten und pikanter Rucula runden den Teller mit würzigem Geschmack ab. Fliegen… Weiterlesen »Können Fische fliegen?

Liebe Gäste, liebe Freunde, ob Sie in den Mai tanzen oder wandern, fliegen oder schlafen – wir haben noch eine Alternative: Schmausen Sie sich bei uns in den Wonnemonat. Den ersten kleinen Kopfsalaten, die überwintert haben und nun auf den Feldern der Solidarischen Landwirtschaft gediehen… Weiterlesen »Sonnemonat Mai

Liebe Gäste, liebe Freunde, bisher waren die Oktobertage geradezu gülden und spätsommerlich warm, auf den Feldern reifen weiterhin große Früchte. Nun soll es wohl kühler werden; mit den ersten Strophen des Oktoberlieds von Theodor Storm lesen wir dazu seinen Rat. Der Nebel steigt, es fällt… Weiterlesen »Güldenes Oktoberlied

Liebe Gäste, liebe Freunde, eine erste goldene Oktoberwoche liegt vor uns allen: das Wetter ist zauberhaft, am Dienstag ist Feiertag (selbstverständlich haben wir für Sie geöffnet), und wir haben ein ​abwechslungsreiches Menu​ für Sie erdacht – was will man mehr? Darauf stoßen wir mit einem… Weiterlesen »Sonne in Gläsern

Liebe Gäste, liebe Freunde, wundersame Gewächse mit derart exotischen Namen haben diese Woche den Weg ins ​Menu​ gefunden. Ist es nicht eine unbändige Freude, Neues zu entdecken sowohl in der Natur als auch auf der Zunge? Im ersten Gang servieren wir frisch und verblümt die… Weiterlesen »Parakresse, Ufo-Kürbis und Cola-Kraut

Liebe Gäste, liebe Freunde, in diesem letzten Maimenu, bevor wir für zwei Wochen schließen, werden wir poetisch. Schließlich hat der Mai so manchen Dichter zu literarischen Höhenflügen inspiriert. „Komm, lieber Mai, und mache“ (C. A. Overbeck), „Der Kuckuck und der Esel“ (H. v. Fallersleben), „Süßer… Weiterlesen »Lyrischer Lenz