Liebe Gäste, liebe Freunde, um Sankt Martin und die Martinsgans ranken sich unterschiedliche Überlieferungen. Sei es, dass sich der zukünftige Bischof Martin von Tours vor seiner Weihe aus Bescheidenheit in einem Gänsestall versteckt hatte, die Gänse ihn jedoch durch ihr Geschnatter verraten haben; oder dass… Weiterlesen »Gans salonfähig
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir blicken auf eine beglückende Woche zurück, konnten wir so viele Gaumen mit unserem „bitteren Menu“ erfreuen. Kommende Woche halten wir es etwas lieblicher, und französisch – oder besser gesagt: französisch-hohenlohisch. Eine Liaison, die ihren ganz eigenen Charme versprüht. Wir starten mit… Weiterlesen »Verlorenes Brot und Hähnchenzwiebel
Liebe Gäste, liebe Freunde, Halloween, Reformationstag, Allerheiligen, Allerseelen – es wird transzendent in der kommenden Woche und für jeden ist etwas dabei. Ob katholisch, protestantisch, heidnisch – wir alle können uns ein wenig schaudern und der Toten gedenken, gehört die Bitterkeit des Lebens unvermeidlich dazu.… Weiterlesen »Süßes oder Saures?
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir freuen uns, wieder zurück und nun so richtig im Herbst angekommen zu sein. Seine Produkte sind vielfältig und aromatisch: er bringt uns Kürbis, Quitten, Reh und Kohl – hei hussassa! Starten werden wir ins Menu am Dienstag mit neuen Geschmäckern… Weiterlesen »Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da
Liebe Gäste, liebe Freunde, noch eine Woche haben Sie die Möglichkeit, unsere Gäste zu sein, bevor wir für zwei Wochen schließen. Es wird also nur zwei Oktober-Menus geben…von denen Sie keines verpassen sollten! Etwas ausführlicher möchten wir Ihnen diese Woche einen Wein vorstellen, den wir… Weiterlesen »Baga, Biga, Higa. Ikimilikiliklik, Izan Ontsa!
Liebe Gäste, liebe Freunde, in der bekannten Ballade „Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland“ singt Theodor Fontane ein Loblied auf das großzügige Geben. Wertvolles Präsent des Herrn von Ribbeck ist die süße Birne, sie wächst in seinem Garten. Geschenk des Baumes an ihn, das… Weiterlesen »Herr von Ribbeck auf Ribbeck
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir wollen noch einmal präsentieren, was nur der September mit sich bringt. Die Fülle der sommerlichen und herbstlichen Produkte werden kombiniert in einer Speisenfolge und können gemeinsam genossen werden. In ihrem Zusammenspiel entfalten sie eine vielschichtige Tiefe, die Erinnerung und Vorahnung… Weiterlesen »Wenn sich Sommer und Herbst die Hand reichen
Liebe Gäste, liebe Freunde, Wir alle freuen uns über den Regen der vergangenen Tage, vor allem die Flora nutzt ihn bereits für euphorische Wachstumsschübe. Auch unser kommendes Menu entspricht dem Motto „feucht-fröhlich“ – von den famosen Weinen, die wir Ihnen empfehlen, ganz abgesehen. Superschmelz, so der Superheldenname… Weiterlesen »Feucht-fröhlich
Liebe Gäste, liebe Freunde, nun, da wir den meteorologischen Herbstanfang mit dem ersten Septembertag bereits passiert haben, können wir uns voll und ganz der neuen Jahreszeit und ihren Freuden widmen. Zu ernten gibt es reichlich auf den Feldern, was Heiner Bohnet, Sie sehen es, am… Weiterlesen »Septemberstund‘ hat Gold im Mund
Liebe Gäste, liebe Freunde, die spätsommerliche Ernte lässt uns alle – wie Leo Lionnis berühmter Frederick – Farben sammeln. Sie stecken in den Früchten, die wir diese Woche wieder verwenden. Es ist so weit: Endlich kommt saftig-grüner Brokkoli auf den Teller – kein anderes Gemüse… Weiterlesen »„Ich sammle Farben“
