Liebe Gäste, liebe Freunde, die spätsommerliche Ernte lässt uns alle – wie Leo Lionnis berühmter Frederick – Farben sammeln. Sie stecken in den Früchten, die wir diese Woche wieder verwenden. Es ist so weit: Endlich kommt saftig-grüner Brokkoli auf den Teller – kein anderes Gemüse… Weiterlesen »„Ich sammle Farben“
Liebe Gäste, liebe Freunde, nun steht bereits die letzte Woche im August an, und nicht nur aufgrund von wenig Niederschlag beginnt sich das sommerliche Kleid bereits zu wandeln. So wollen wir einmal mehr den sonnengereiften Gaben frönen und diese in unserem neuen Menu feiern. Zur Vorspeise wird… Weiterlesen »Süßes aus dem Brombeerhag
Liebe Gäste, liebe Freunde, die erste Woche im August steht an, und wir dürfen eine neue Zusammenarbeit bekanntgeben. Der Jäger Christian Stengel wird uns ab sofort Rehe liefern, die er in Pfedelbach, einem Nachbarort von Neuenstein, jagt. Das tief rote Fleisch wird klassisch mit fruchtiger Süße… Weiterlesen »Poireau und Reineclaude
Liebe Gäste, liebe Freunde, kennen Sie die Korrigan? Nein? Kein Wunder! Das Fischerboot liegt mit seinen gerade einmal 8,44 m klein aber schnittig im Hafen von Audierne und hat umwerfenden Steinköhler an Land geschippert. Audierne an der Mündung des Goyen und das Fischergebiet Pointe du Raz… Weiterlesen »Fish as fresh as fish can be
Neuenstein, zweite Woche im Juli 2022 – Wir treiben es bunt! Liebe Gäste, liebe Freunde, es ist so weit! Diese Woche kommt eigentlich alles Gemüse unseres Menüs von der SOLAWI Neuenstein-Hohenlohe. Rote Bete, Spitzkohl und Lauchzwiebeln sind auf den freien Feldern der Gegend um Neuenstein… Weiterlesen »Wir treiben es bunt
Alles neu macht der Mai – und wir eröffnen! Viel Arbeit liegt hinter uns: Wir haben die Küche renoviert, die Terrasse möbliert, Hochbeete gebaut und mit Kräutern bepflanzt, unser Weinkeller ist fertiggestellt und reich bestückt. Wir haben neue Tischplatten im alten Look für den Gastraum… Weiterlesen »Alles neu macht der Mai
Wir haben aus Griechenland, von dem Gebiet der Peloponnes, eine besondere Zitronensorte erhalten, sie ist eine Mischung aus Zitrone und Limone und heißt Interdonato. Wir beziehen dieses Produkt durch gebana, einen Schweizer Direktversand, der auf nachhaltige Zusammenarbeit mit Bauern in den Ursprungsländern Wert legt. Die… Weiterlesen »Unsere eigenen Salzzitronen
Wir möchten ab Mai unser Restaurant eröffnen, und bis dahin muss noch so einiges renoviert, umgebaut und angeschafft werden. Um die Realisierung dieses Vorhabens weniger abhängig von Banken zu machen, haben wir eine Idee entwickelt: Wie beim Crowdfunding verkaufen wir jetzt schon Gutscheine. Den Wert… Weiterlesen »Gutscheinaktion
