Liebe Gäste, liebe Freunde, die Weihnachtsfeiertage sind verflogen, und wir sind voller Ideen ins neue Jahr gestartet. Mit unserem aktuellen Menu kredenzen wir, was wir Ihnen fürs neue Jahr wünschen: Glücklichsein! Küchenchef Heiner Bohnet wird in seinem ersten Gang des Jahres Spaghettikürbis mit eigenen Salzzitronen,… Weiterlesen »Glücklichsein!
Liebe Gäste, liebe Freunde, heute dürfen wir Ihnen unser letztes Menu in diesem Jahr vorstellen. Es wird, wer hätte es vermutet, sehr weihnachtlich, aber auch sehr regional. Welch Glück, im Winter solch gute Produkte zubereiten zu können, die quasi vor unserer Neuensteiner Haustür verfügbar sind!… Weiterlesen »Neuensteiner Resümee
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir sind voll im Dezember angekommen, mancherorts schneit es bereits, grau ist es überall. Doch so düster die Zeit auch scheint, sie ist doch heimelig und lässt uns im Bestfall auf Wesentliches konzentrieren. Wir haben Zeit für Einkehr und ahnen leise:… Weiterlesen »Gaumenglitzern
Liebe Gäste, liebe Freunde, um Sankt Martin und die Martinsgans ranken sich unterschiedliche Überlieferungen. Sei es, dass sich der zukünftige Bischof Martin von Tours vor seiner Weihe aus Bescheidenheit in einem Gänsestall versteckt hatte, die Gänse ihn jedoch durch ihr Geschnatter verraten haben; oder dass… Weiterlesen »Gans salonfähig
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir blicken auf eine beglückende Woche zurück, konnten wir so viele Gaumen mit unserem „bitteren Menu“ erfreuen. Kommende Woche halten wir es etwas lieblicher, und französisch – oder besser gesagt: französisch-hohenlohisch. Eine Liaison, die ihren ganz eigenen Charme versprüht. Wir starten mit… Weiterlesen »Verlorenes Brot und Hähnchenzwiebel
Liebe Gäste, liebe Freunde, Halloween, Reformationstag, Allerheiligen, Allerseelen – es wird transzendent in der kommenden Woche und für jeden ist etwas dabei. Ob katholisch, protestantisch, heidnisch – wir alle können uns ein wenig schaudern und der Toten gedenken, gehört die Bitterkeit des Lebens unvermeidlich dazu.… Weiterlesen »Süßes oder Saures?
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir freuen uns, wieder zurück und nun so richtig im Herbst angekommen zu sein. Seine Produkte sind vielfältig und aromatisch: er bringt uns Kürbis, Quitten, Reh und Kohl – hei hussassa! Starten werden wir ins Menu am Dienstag mit neuen Geschmäckern… Weiterlesen »Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da
Liebe Gäste, liebe Freunde, in der bekannten Ballade „Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland“ singt Theodor Fontane ein Loblied auf das großzügige Geben. Wertvolles Präsent des Herrn von Ribbeck ist die süße Birne, sie wächst in seinem Garten. Geschenk des Baumes an ihn, das… Weiterlesen »Herr von Ribbeck auf Ribbeck
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir wollen noch einmal präsentieren, was nur der September mit sich bringt. Die Fülle der sommerlichen und herbstlichen Produkte werden kombiniert in einer Speisenfolge und können gemeinsam genossen werden. In ihrem Zusammenspiel entfalten sie eine vielschichtige Tiefe, die Erinnerung und Vorahnung… Weiterlesen »Wenn sich Sommer und Herbst die Hand reichen
Liebe Gäste, liebe Freunde, nun, da wir den meteorologischen Herbstanfang mit dem ersten Septembertag bereits passiert haben, können wir uns voll und ganz der neuen Jahreszeit und ihren Freuden widmen. Zu ernten gibt es reichlich auf den Feldern, was Heiner Bohnet, Sie sehen es, am… Weiterlesen »Septemberstund‘ hat Gold im Mund
