Constanza Piccolo hat einen neuen Cocktail komponiert – blumig, mit feinen Nuancen von Zitrus und wundervoll nussig im Abgang. Für Letzteres sorgt der Jerez Palo Cortado aus dem spanischen Jerez de la Frontera. Die Welt der Sherrys ist reich an Mysterien, und die Entstehung des… Weiterlesen »Die Welt zu Gast in Neuenstein
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir steigen ein in unser neugieriges Menü mit einem Schafsmilch-„Vetta“ aus Weißlensburg. Eingewickelt in einen feinen Mantel aus Kohlrabi, drapieren wir darauf roh marinierten Chinakohl vom Hof Engelhard. Fermentierte Datteltomaten und pikanter Rucula runden den Teller mit würzigem Geschmack ab. Fliegen… Weiterlesen »Können Fische fliegen?
Liebe Gäste, liebe Freunde, halleluja, der Sommer ist da, und die Abende sind endlich lau statt kalt. Damit lassen sie sich bestens mit ausgedehntem Speisen unter unseren Sonnenschirmen verbringen. Wir laden Sie herzlich ein, sich zurückzulehnen, den Blick auf die historischen Häuser rund um den… Weiterlesen »Wonne in des Menschen Brust
Liebe Gäste, liebe Freunde, heute wollen wir Ihnen von Reisen erzählen, in den Nachbarwald, nach New York und – wie könnte es anders sein – nach Frankreich. Zum Einstieg wird Heiner Bohnet ein Chinakohl-Rezept als Mitbringsel von einer Zeitreise servieren. Bereits in den achtziger Jahren… Weiterlesen »Kleine Reisen
Liebe Gäste, liebe Freunde, der Juli soll der heißeste Monat des Jahres sein, und viele Bauernregeln haben Weisheiten rund um das Wetter in diesem landwirtschaftlich bedeutenden Monat. Am Vortag des Kiliantages am 8. Juli lohnt ein Blick auf diese Volksweisen. Zum einen geht es im… Weiterlesen »Sommer zu Sankt Kilian
Liebe Gäste, liebe Freunde, Liebe Gäste, liebe Freunde, die Sommerahnung der letzten Tage hat es uns angetan. Dementsprechend blümerant geht es im Menü – und, nun ja, auch im Newsletter – zu. Kommen Sie einfach vorbei und überzeugen Sie sich realiter von den floral-herbalen Genüssen.… Weiterlesen »Eine Portion Blümeranz
Liebe Gäste, liebe Freunde, in diesem Format geben wir Ihnen einen Blick auf die Menschen, die hinter der Goldenen Sonne stehen, und die alle auf ihre Weise daran mitwirken, Sie zu glücklichen Gästen zu machen. Die vierte Ausgabe stellt Ihnen Lisa Fischer und Benjamin Peinke… Weiterlesen »Hinter der Sonne #4
Liebe Gäste, liebe Freunde, es gibt richtige Neuigkeiten! Wir bieten Ihnen – in der letzten Woche heimlich, still und leise eingeführt – ab sofort optional einen zusätzlichen Gang an. Aus Deutschland und dem restlichen Europa wählen wir wöchentlich eine feine Selektion von etwa sechs verschiedenen… Weiterlesen »Alles Käse
Liebe Gäste, liebe Freunde, der Wettergott war uns gnädig gesonnen, so konnten wir Ihnen in der letzten Woche den Aperitif auf unserer lauschigen Terrasse in der Abendsonne servieren. Möge dem auch nächste Woche so sein, wäre es doch ein passender Start für unser vitalisierendes Menü… Weiterlesen »Hypnos‘ Leibspeise
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir starten in den Juni mit einem Menü, das für Sie in zwei Gängen feinsten Fisch bereithält – so vielfältig im Geschmack, wie diese Spezie sein kann. Für den ersten Gang beizt Heiner Bohnet Lachsforelle. Er kombiniert den Süßwasserfisch aus Eckartsweiler… Weiterlesen »Des Fisches Freund
